Zdá sa, že každý hovorí o multifunkčných prísadách. GELITA poskytuje potravinárskemu priemyslu multifunkčnú kolagénovú zložku. Takmer žiadna iná zložka nie je schopná viazať toľko vody a zároveň poskytovať emulgácie a stabilizačné vlastnosti. Výsledkom je, že v tepelných procesoch je možné dosiahnuť vysoký stupeň tolerancie, čo následne zlepšuje textúru konečného produktu. Náš kolagén má mimoriadne vysoký stupeň čistoty. Je to takmer bez zápachu a prakticky chutí neutrálne. Ideálne pre všetky druhy aplikácií - bez kompromisnej chuti.
To, čo sa začalo ako trend pred niekoľkými rokmi, sa teraz stalo dobre zavedeným: čisté štítky. Additívy sú v centre pozornosti, ale tí, ktorí uprednostňujú prírodné prísady, sú ochotní zaplatiť vyššiu cenu. Náš kolagén je vyrábaný výlučne z natívneho kolagénového proteínu a nemá elektronické číslo. Môže byť uvedený ako jedlý kolagén a ako taký je mimoriadne vhodný na výrobu takzvaných výrobkov „čistej značky“.
Rýchle vode-viažuci, vysoký stupeň pevnosti
Pargel®je vynikajúca zložka viažuca do vody. Je to rýchle, čo znamená, že je možné dosiahnuť výrazne rýchlejšie rýchlosti spracovania a vyššie úrovne produktivity. Tento vysoko funkčný kolagén sa môže použiť aj s fosfátami a soľou. Vzhľadom na svoj vysoký odolnosť fosfátov nemusíte upravovať dávku kolagénu. Vitajte v ľahkom spracovaní! Použitie Pargel®Výsledkom je vysoký stupeň pevnosti pri emulziách vody/ropy, dokonca aj pri extrémne nízkych koncentráciách. Preto sa môže použiť na ekonomickú výrobu kvalitných potravín.